视频: ä¸è¦å²ç¬æåçæ§ (十一月 2024)
最近的一波食品外送初创企业的表现令人瞩目。 我不是在谈论诸如蓝围裙之类的餐盒送餐服务，要向您提供原料，您必须自己做饭。 这是以后的事。
这是关于通常在网上订购的熟食的送货上门。
送餐不是一个新现象。 从昔日的送牛奶者到中式和比萨饼店，从塑料容器或纸板箱中轻松交换切碎，煎炒和烘烤的便餐并不难。
但是直到最近，送货还不是美食。 坐下来的餐馆，特别是那些被设计成具有“经验”的服务员，周到的服务员，优美的环境和美味的食物，很少提供外卖或外卖，除非他们附近有一家分店或附近的休闲咖啡厅，目的是减少人们的注意力。
但是现在，我们看到了很多（甚至不是大量）送货服务，这些服务将来自非传统来源的食物直接带到您的家中。 在Waiter.com（也许是原始的“现代”食品送货服务），GrubHub，Delivery.com，DoorDash，Uber Eats等公司的领导下，公司如雨后春笋般出现，它们都在使用各种商业模式。
没有真正的证据表明这些服务正在对整个餐馆业务产生有意义的影响。 但是，特别是千禧世代，他们非常乐于接受这一想法，并且可能会最大限度地使用送货服务，至少是在诸如旧金山湾区和西雅图这样的高科技飞地。 这就是这些服务激增的地方，因为它们是由风险资本提供资金的，不必立即显示利润。
我一直在努力寻找对这一微小的社会变革的合理批评，但是却空手而归。 所以，我会问：缺少什么？
由超级厨师经营的高档在线美食餐厅怎么样？ 没有实体店，只有一个厨房，可以设计和运送经过设计的餐食，以便通过送餐服务快速运输。
对于某些外卖店来说，这已经是安静的现实了，但是我说的是更高端的体验。 您会需要一位名厨来代替这个地方的秘诀。 一个有远见的厨师会“理解”这个概念。 我会立即报名。
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