完美的烘烤专业评论和评分

烘焙使人们感到恐惧，因为他们本能地（即使不是自觉地）了解化学是化学的。 如果您将通心粉煮得太长一分钟，或者如果在酱汁中添加了少许牛至，意大利面食也不会损坏，但不小心将一茶匙发酵粉代替了半茶匙小苏打。纸杯蛋糕，结果将是难以食用的丑陋。 因此，对于那些喜欢面包，饼干，蛋糕等等，但又害怕自己制作的人来说，99.99美元的Perfect Bake Pro是理想选择：这是一个与应用程序关联的秤，可消除烘焙食谱中的大部分猜测和风险。 对于已经掌握了厨房知识的人来说，这不是必须的，但是它将有助于帮助其他人克服对烘烤的恐惧。

设计与基本用法

在最简单的层面上，Perfect Bake Pro的功能与Perfect Drink Pro相同。 包装的核心是一个简单的不锈钢数字蓝牙秤。 它只有四个按钮-计时器，蓝牙配对，打开/关闭和关闭/关闭-保持压力，并带有背光显示屏，即使厨房光线不足，您也可以轻松跟随。 还包括一组三个彩色嵌套混合碗（您也可以使用自己的碗），一个烤箱温度计以及一个在工作时将平板电脑或手机直立的支架。 请注意，由于Perfect Bake Pro和Perfect Drink Pro的运行原理相同，因此您也可以下载Perfect Drink应用程序并遵循其配方-您只需要提供自己的调酒器即可。

秤链接到设计精美，免费的Perfect Bake应用程序，您可以将该应用程序下载到Android或iOS。 两者关联后（启动应用程序时会提示您打开秤），秤将显示您要添加的任何成分的重量，并且应用程序会轻推您以确保仅添加确切需要什么，何时需要，以及您在正确的时间段内执行了正确的步骤（混合，烘焙等）。 理论上，如果这样做，您再也不必担心会再次生产出不合格的烘焙食品。

完美烘焙应用

凭借其有吸引力和友好的设计，Perfect Bake App会让您对将食物放入烤箱和从烤箱中取出所需的所有基本杂务感觉良好。 添加配料时，几乎实时地填满每个步骤的清晰标签的大图标。 与应用程序内计时器进行交互也很容易，即使您需要离开厨房一会儿，独特的警报也会提醒您关键的里程碑。 如果您不确定特定步骤（例如乳化）涉及什么，屏幕上会出现定义甚至视频演示，以为您提供帮助。

尽管所有这些都有助于您保持正轨，但您也不必担心会偏离正轨。 如果添加的成分过多，则该应用程序将自动调整食谱的其余部分以对其进行补偿。 而且，如果您没有食谱需要的10英寸蛋糕盘，则可以缩小到自己拥有的8英寸蛋糕盘，然后该应用程序将相应地进行调整。 因为即使是最精明的面包师也可能难以纠正，尤其是在飞行中，所以这是Perfect Bake最引人注目的功能之一。

无论您的口味如何，您都可以在Perfect Bake应用程序中找到适合您的食谱。 有数百种可供选择，分为菜谱类型（例如面包，核仁巧克力饼和巧克力棒，蛋糕，饼干，零食等），难度（简单，高级）和特殊类别（儿童友好，无麸质，法国糕点师弗朗索瓦·帕亚德（FrançoisPayard 2015年的同名食谱）的帕亚德饼干）以及可免费下载的食谱包不断添加更多。

您会发现很多是可以预见的。 其中有一些用于制定标准的配方，例如天使食品蛋糕，核仁巧克力饼，巧克力曲奇饼干，薄脆饼干，甚至鲜奶油（如果您不认为需要此配方，那是因为您从未止步离开搅拌机一分钟后再加黄油）。 不过，甜食的种类比咸味的菜肴要广一些。 如果您对面包感兴趣，则可以找到奶油蛋卷，恰巴塔面包，皮塔饼，椒盐脆饼面包，甚至比萨面团，但是没有简单的白色三明治面包或全麦面包的食谱。 喜欢香蕉面包吗？ 我也可以，但我更喜欢我的方法，没有太多额外的麻烦-但应用程序中仅提供香蕉啤酒面包，香蕉山核桃面包和香蕉香料面包。 无麸质磅蛋糕是经典甜点的唯一变体。 对于一个针对面包师的系统，您会认为会有更多的主要食谱。

好消息是，如果您有自己喜欢的食谱，则可以自己将其添加到应用程序中。 您将从头开始构建程序，并且创建的内容将与内置食谱一样外观和工作（但是，如果您希望它们看起来像是让人叹为观止，则必须自己拍摄和添加照片） 。 但是，无法与其他Perfect Bake用户共享您的食谱。

集成的成分跟踪器也很方便，它可以监视您的食品储藏室，并告诉您对于任何给定食谱您可能需要购买什么，然后从发现的内容中创建购物清单。 如果您充分利用Perfect Bake的所有功能，那么您的购物之旅应该和在厨房里度过的时光一样成功。

烘烤不均匀

与Perfect Bake Pro一样好，如果您没有适当的背景和经验，可能会出现一些问题。 它们都可以克服，但是如果您不愿意将KitchenAid设置为比搅拌更高的速度，则它们可能是绊脚石。

尽管每个食谱页面都会为您提供有关该菜的许多详细信息，并告诉您制作该菜的大概时间（有效时间和无效时间），但它并不能告诉您产量（获得多少曲奇）例如），并且要提前预览这些步骤（您应该始终这样做），则必须使用配方并进行很多不方便的滑动。 只是要确定这是您没有时间或没有耐心要做的事情，可能需要做很多工作。

食谱本身也有些不精确。 该应用程序仅使用计时来判断何时完成食谱，但是由于并非所有烤箱都相同，所以这还不够。 物理和视觉提示至少同样重要。 知道cookie应该在一定时间后出来， 并且 当边缘设置好但中心很柔软时，会确保它们不会被过度烘烤，但是如果单独计时，您的snickerdoodle可能会变干。 而且，尽管该应用程序建议我“检查”食谱，但它从未建议我交换或旋转饼干或烤盘，以弥补烤箱加热不均匀的问题。

对于美国面包师来说，该应用程序可能还需要一些习惯。 缺省情况下，成分以克为单位，对于黄油（通常以汤匙为单位来衡量）或少量干成分（如盐或酵母）而言，可能是奇怪的。 是的，这将产生更精确的食谱，但是几乎没有食谱和网站要求全面地如此繁琐。 也就是说，您可以更改应用程序的设置以使用American系统。

食谱

最终，像这样的产品最重要的是配方，我的PCMag同事很高兴多次将其技术测试换成口味测试，让我知道他们对Perfect Bake Pro的看法。

该系统的“拉动式”劳斯莱斯获得了很高的评分，与我从 Cook的Illustrated 获得的推荐食谱相比还是相当不错 的 ，即使它们是占地又干一点的。 我们的驻场无麸质分析师非常喜欢潮湿而丰富的无面粉花生酱饼干； 我非常喜欢麸质，但即使我以为它们也非常好吃。

酥脆的，银元大小的美食巧克力饼干和更大，更厚的250美元饼干（是尊敬的Neiman Marcus食谱的一种变体，本质上是带有山核桃的巧克力燕麦饼干）； 没有说服喜欢耐嚼的巧克力曲奇的人，有些硬的东西是可以的。 但是，任何人都绝不反对，并且从许多方面来说，缺少剩菜是其成功的秘诀。

结论

如果您是厨房新手，或者只是想磨练自己的烘焙技能，Perfect Bake Pro就是一种绝佳的选择，毫无疑问，烘焙产品的质量和易用性会让您感到惊讶用它们创建它们。 无论您，您的家人和您的朋友喜欢什么，您都会发现很多食谱可以吃。

值得记住的是，您 不需要 任何这些。 如果您拥有自己的数字秤和精密的测量仪器，并且在开始使用菜谱之前通读了食谱，那么您将可以将菜品制作得与您通过Perfect Bake Pro制作的菜一样好-您将有更多选择。 烘烤虽然科学，但可以做到科学，只要您密切注意就可以了，并且您不需要蓝牙秤和应用程序就可以做到。 但是，如果您需要或想要额外的手动操作，直到您准备自己出手，Perfect Bake Pro就是完美的解决方案。