Pico家庭酿造系统评论与评分

作为家庭酿酒商，我可以告诉您，制作自己的啤酒既不容易也不便宜，但这是有益的。 要正确做到这一点，您必须准备一天的大部分时间用于准备和冲泡，并在设备和配料上花费大量金钱。 然后，您必须等待一两个星期才能进行发酵，然后才能装瓶或装瓶成品。 而且，不要忘了清理。 借助PicoBrew的Pico家庭酿造系统（799美元），您可以在大约两个小时内酿造一批肥皂水，而不必担心家庭酿造必需品，例如搅拌，添加配料或保持恒温。 这是一款外观很酷的智能家电，易于使用，但是仍然需要进行大量的准备和酿造后清洁工作，说完之后，最终只剩下一加仑啤酒多一点。 虽然Pico生产的啤酒非常好，但800美元的价格实在让人难以接受。

设计与功能

不锈钢Pico家庭酿造系统看上去与价格更高的兄弟PicoBrew Zymatic类似。 它的尺寸为16乘12乘14英寸（HWD），重24磅。 尽管比Zymatic小（17乘21乘15英寸），但仍然需要大量的柜台空间。 除机器本身之外，Pico系统还配备了一个冲煮桶和一个舒适的桶，一个服务桶，金属和橡胶冲煮桶盖，一个CO2调节器，啤酒花摇篮，各种清洁刷，棒和适配器，以及详细的指导手册，指导您完成整个准备，酿造，桶装和清理过程。 冲泡时最好将手册放在附近。

该系统还带有您选择的PicoPak。 PicoPaks是由全球数十家啤酒厂开发的预先包装，预先计量的工具包。 它们包装在可生物降解的容器中，并包含酿造配方所需的确切数量的谷物和啤酒花。 它们的价格从19美元到27美元不等，并带有Pico机器读取的ID标签以识别啤酒并调出其配方。 它们还包括一个酵母小包和一个用于强制碳酸化的CO2药筒，一个碳酸糖小包，一个温度表棒，以及根据配方的干蛇麻草小袋。

酿造机的前部装有一个可拆卸的7.5 x 9.2 x 13.5英寸的阶梯式过滤器和盖子，上方是2.5 x 1.5英寸的LCD面板，一个控制旋钮和一个电源按钮。 按下控制旋钮将启动菜单系统，其中包含Brew PicoPak，Sous Vide，实用程序和设置选项。 按下Brew PicoPak选项可引导您完成整个酿造过程，而Sous Vide可让您设置水温和烹饪时间。 “实用程序”菜单包含“首次漂洗”，“漂洗”，“深层清洁”，“架式啤酒”和“排水步骤过滤器”的选项，在“设置”菜单中可以选择语言和温度单位并配置网络设置。

机器顶部是黑色的盖子，上面盖着一个水箱，背面是电源线。 Pico的右侧装有两条带球形锁连接器的软管。 黑色的连接器连接到冲煮桶上的Out柱，灰色的连接器连接到冲入桶。 与Zymatic一样，Pico使用802.11b / g Wi-Fi连接到您的家庭网络，但缺少移动应用程序。 但是，它确实提供了相同的Web门户，您可以在其中以彩色的时间表和温度图表跟踪每种酿造的进度，并与其他Pico所有者共享酿造经验。 在这里，您还可以找到一些食谱，向您展示如何使用Pico进行Sous Vide烹饪。 （有关真空烹饪的更多信息，请参见我们对Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi的评论）。

设置，冲煮和结果

在开始第一次冲泡之前，我先经过所有五个盒子，以核实我是否拥有所需的一切。 然后，我按照说明为机器配置Wi-Fi，创建帐户并输入我的Pico代码进行注册。 接下来，我准备了Pico进行第一次冲洗。 我用自来水清洗了冲煮桶，小桶密封圈，阶梯式过滤器和盖子，并向容器中加入了半加仑的蒸馏水。 我将阶梯式过滤器和盖子滑入插槽中，向冲煮桶加水约两英寸，将其连接到软管，然后用黑色橡胶桶密封圈将其密封。 我将控制旋钮设置为Utilities，然后选择First Rinse。 漂洗完成后（大约五分钟），我用一根小桶棒将其连接到黑色软管上，并按照屏幕上的说明将漂洗水从水箱中抽出并进入分步过滤器。 储水箱排空后，我清洗了在线过滤器，并用自来水冲洗了冲煮桶，阶梯式过滤器，桶形魔杖和盖子。 现在是酿造啤酒的时候了。

My Pico随附了聋乌龟IPA PicoPak，它是俄罗斯河盲猪IPA的克隆。 这是美国IPA，使用四种啤酒花，ABV为6.4％。 我将啤酒花包装放入啤酒花摇篮中，将其与谷物包装一起放在阶梯式过滤器中，盖上盖子，然后将过滤器插入Pico机器的插槽中。 然后，我向酿造的小桶中加入一加仑加六杯蒸馏水，用橡胶密封圈将其密封，在小桶上滑动舒适的地方，然后将软管连接到小桶的进出柱上。 接下来，我将一加仑的蒸馏水装满水箱，盖上水，然后打开机器。 Pico读取PicoPak的ID标签，并在LCD面板上显示Deaf Turtle。 我选择了“开始冲泡”并按下旋钮，Pico开始冲泡会话。 酿造过程中您不必走动，这是一件好事，因为它确实会有点吵。 我在网上检查了冲泡进度，可以看到已经过去了多少时间以及何时冲泡完成。 这种特殊的啤酒需要2个小时25分钟才能酿造。

冲泡完成后，我从小桶上断开了软管的连接，在小桶密封件上放了一个塞子以使其不透气，取出舒适的东西，并将温度标签贴在小桶的侧面。 此时，小桶可以放置一整夜，然后冷却，然后再添加酵母。 我着手通过移除PicoPak并将其倾倒到堆肥箱中来清洁阶梯式过滤器。 我用净水冲洗了过滤器和盖子，装满了一英寸的水，然后将其插入Pico。 我将桶形魔杖连接到两个软管，将带有灰色球形锁的软管对准一个空桶，然后使用控制旋钮开始冲洗周期并从水箱中抽水。 大约10分钟后，水箱已空，Pico干净了。 最后，我清洗了在线过滤器，并再次冲洗了魔杖，阶梯式过滤器和盖子。

您可以使用两种方法发酵啤酒。 快速发酵方法（4-5天）使用特殊的金属桶盖，并且必须将温度保持在70-84度范围内。 标准发酵（10-12天）使用带有气闸的橡胶密封，可在65度左右发酵。 我使用标准方法，在添加酵母和安装气闸之前，请确保温度标签的读数为65度。 三天后，我打开封条，并添加了啤酒花香囊，就像装有啤酒花的茶袋，用于干啤酒花。 我又等了10天，以使气闸停止鼓泡，并准备将啤酒倒入正在服务的小桶中并开始碳化。

我将架子管连接到小桶的Out柱，将软管与灰色球锁连接到In柱。 将试管放置在服务小桶中后，我从“实用工具”菜单中选择了Rack Beer，按下旋钮，等待大约10分钟，同时将啤酒从酿造小桶转移到服务小桶。 当架子管开始充满空气时，我将其取出并关闭了Pico。 我将二氧化碳气瓶连接到二氧化碳调节器，将碳酸化适配器放在小桶的孔中，然后将调节器连接到适配器。 我将压力调节到24 PSI，然后将小桶放在冰箱中需要36个小时。 36小时后，我关闭了调压器，将其卸下，然后用分配塞替换。 终于该喝酒了。

聋乌龟IPA绝对美味。 小桶提供了一杯清爽的啤酒，带有泡沫的头部和令人愉悦的啤酒花香气。 我没有一瓶方便比较的盲人猪，但我过去有过，这种食谱是不容错过的。 我唯一的抱怨是，我的努力仅加仑一加仑啤酒（在家酿制时通常会加五加仑啤酒）。

除上述步骤外，每次冲泡之后，PicoBrew的人员都建议彻底清洁。 这包括用扳手卸下冲煮桶的柱子，O形圈和弹簧，将它们刷干净，然后将其与在发酵过程中暴露于啤酒中的任何其他部件一起浸泡在消毒溶液中。 啤酒用完后，还应清洁并消毒服务小桶和适配器。 这是一个耗时的过程，但是无论您是使用Pico还是传统的钢锅，发酵桶和盛水桶进行家庭酿造，都必须执行此过程。

结论

虽然将Pico Home Brewing System轻松比作Keurig咖啡冲煮系统很容易，但这并不是准确的比较。 Keurig咖啡不需要任何准备或清理，您的咖啡可以在几分钟内饮用。 尽管Pico将在大约两个小时内酿造啤酒，但您仍然必须准备机器，等待酿造发酵，将啤酒放入小桶中，然后等待使其碳酸化。 清理需要一些时间，必须正确完成以确保下一批的完整性。 总的来说，取决于啤酒的类型和发酵方法，您必须等待大约一个星期才能对泡沫进行采样。 更复杂的啤酒将花费更长的时间。

也就是说，Pico可以酿造出优质啤酒，并且与典型的家庭酿造程序相比非常易于使用。 除了价格高昂外，我对Pico的最大抱怨是，它一次只能生产1.3加仑的啤酒，大约只能生产两个啤酒。 在我家，这不会持续很长时间。 如果您想提高产量并更好地控制啤酒的口味，请考虑使用格兰富多合一酿造系统。 它不像Pico和Zymatic系统那样是自动的，并且在酿造过程中需要大量的动手操作，但它可以生产出令人难以置信的啤酒，并且其中很多。