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Anova非常笨重,因此您可能难以在某些花盆中使用它。 一个大的汤锅应该没问题,但是我用10夸脱的塑料盆取得了最大的成功。 由于sous vide不需要沸腾温度,并且所有食物都与水分开密封,因此您不需要厨房专用的烹饪容器来做水浴。 尽管Joule因其较小的尺寸(11 x 1.85英寸)而提供了更大的放置灵活性,但它完全没有任何设备上的显示或控件,因此,没有智能手机您将无法使用它。
Precision Cooker的电子设备全部位于上半部分,并由一个平坦,光滑的黑色触摸显示屏覆盖,该显示屏以舒适的角度摆放,您可以在烹饪时进行检查。 显示屏显示设定温度和当前水温,以及红色的“开始”按钮开始加热水,蓝色的无线图标指示Precision Cooker是否已连接到网络或移动设备。 试管上稍低的蓝色发光轮直接调节温度,使水浴的设置和调整变得容易。
如果没有移动设备,Wi-Fi Precision Cooker的工作方式就像仅限蓝牙的型号一样。 使用转轮选择所需的温度,然后按开始按钮。 泵将开始工作,您可以观察水温上升。 当水足够热时,它会发出蜂鸣声,让您知道将食物放入浴缸中。
用方差烹饪
我用原始的Anova精密电磁炉煮了好几顿饭,很高兴看到新版本的相同结果。 我使用应用程式建议的132度温度制作半小时的大豆和姜腌鳕鱼片。 他们发现我的口味不太温柔,但这是个人喜好问题,可以通过简单地将温度升至137度并煮更长一点时间以获得更牢固的质地来轻松解决。 而且要明确一点,推荐的设置绝对没有错-从您是否喜欢牛排的稀有,中等或做得好的角度考虑。
一个有用的提示:用腌料做饭时,应将所有食物倒掉,然后再将食物密封在袋子中。 Sous vide可以防止所有水分逸出,并且您不需要像烧烤一样的额外液体。
Anova可能已在其Precision Cooker中添加了Wi-Fi,但与仅采用蓝牙的形式一样,它仍然具有相同的功能,出色的浸入式循环器。 如果您不需要Wi-Fi,但蓝牙版本将非常适合您。 两者均具有易于阅读的显示屏,易于调节的温度刻度盘,并且每次都能完美烹饪食物。 而且与焦耳不同,您不需要手机就可以使用它。 无论您将手机如何连接,Anova烹饪精密炊具Wi-Fi都使sous vide简单易用,赢得了我们的编辑选择。