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视频: Обзор TTP-4206 (九月 2024)
D2 Drive使用变速风扇（0-100 rpm）和嵌入式软件来更好地控制烹饪温度并提供更快的点火时间。 它还允许驱动电机反向运行，从而更容易通过按一下按钮来解决螺旋堵塞，并且该软件使用算法来帮助即使在极端天气条件下也能保持一致的烹饪温度。 Traeger的TurboTemp技术使用多速风扇和增强型软件来帮助将腔室更快地升至目标温度。 650缺少的是颗粒传感器，它可以告诉您何时料斗中的颗粒不足。
650带有黑色药丸状烹饪室，带有黑色盖子，不锈钢盖子手柄和左侧的不锈钢架子。 它没有Timberline 1300附带的前置不锈钢架子，但您可以订购折叠式配件架子（59.99美元）。 烧烤架由带轮的四个管状腿支撑，可轻松地将烧烤架从一个地方滚动到另一个地方。 该室具有650平方英寸的烹饪空间，并配有两个可移动的烧烤炉gr。 根据Traeger的说法，它最多可容纳八只鸡，六只猪屁股或五排肋骨。
箱的右边是一个药丸盒，可容纳多达20磅的木屑。 盒子的前部装有控制面板，该面板具有3乘2英寸的LCD，背光开/关按钮，温度探针插孔以及用于导航菜单，选择项目和设置烹饪温度的拨盘。 LCD会显示您设置的温度和当前烹饪室的温度，并在配置和设置烤架时显示所有菜单选项。
还有五个功能按钮：计时器，超级烟雾，保持温暖，菜单和点火。 “点燃”按钮将启动烧烤，您可以使用“计时器”按钮设置倒数计时器，以提醒您何时翻转牛排或取出食物。 “保持温暖”按钮可将烤架保持在非常低的温度下运行，这样在准备配菜等食物时食物不会变冷，而按“超级烟熏”按钮将增加释放到燃烧室中的蓝烟量，但是仅在将烹饪温度设置在165至225度之间时才有效。 菜单按钮可引导您进入烤架的设置菜单，并用于加载食谱，手动设置烹饪周期，调节温度和探针设置，设置显示对比度和扬声器音量设置，更新固件，疏通螺旋钻并配置网络设置。
您可以使用板载控制器对Ironwood 650进行编程，也可以将相同设计精美的移动应用程序（适用于Android和iOS）用于Timberline 1300和其他Traeger烤架。 在这里，您可以访问Traeger庞大的食谱数据库，其中包括图片，详细的烹饪说明以及提示和技巧，以帮助您准备成功的饭菜。 可以按名称或食物类型搜索食谱，包括牛肉，羊肉，猪肉，家禽，海鲜，野味，烘焙食品和鸡尾酒。 是的，鸡尾酒。 除了食谱外，您还可以访问Traeger的视频教程，跟随Pro团队，购买颗粒和其他配件，注册Shop Class（稍后详细介绍）以及阅读烧烤的注意事项和吸烟。
点击烧烤架的名称以启动控制屏幕，您可以在其中设置烹饪温度，查看当前烤箱温度，设置计时器以及查看探头的当前温度和目标温度。 屏幕底部有一个用于调味计时器的按钮，一个“超级冒烟”按钮和一个“保温”按钮。 屏幕顶部的齿轮图标会打开设置菜单，您可以在其中更改烤架的名称，编辑网络设置并保存成功的自定义烹饪周期。
除提供食谱和烧烤技巧外，Traeger还提供由专业竞争厨师和高级主持人教授的车间烹饪指导课程。 我今年初有机会亲自参加了其中一门课程，但被震惊了。 我们的讲师，烧烤冠军Danielle“ DivaQ” Bennett，分享了她屡获殊荣的牛, 、肋眼牛排，圣路易斯排骨，烟熏三文鱼以及许多其他令人难以置信的烧烤和烟熏美食的烹饪秘诀（以及许多样品），所有使用在停车场附近设置的Traeger烤架进行烹饪。 这些课程的价格各不相同，并在全国各地举行。 我强烈推荐任何想要吸烟和烧烤游戏的人。
安装与性能
Ironwood 650虽然不及Timberline 1300那么重，但仍然需要两个人来组装，但是其详细的说明，带有颜色标记的零件以及标签明确的工具和硬件使这项工作相对容易。 拆箱后，我按照说明将支腿和支架安装到烹饪室的底部，然后将烤架直立放置（这需要第二个人）。 然后，我安装了热挡板和滴水盘，将格栅格栅放到位，并安装了侧架。 我还安装了Traeger发送的前架配件。 整个过程花了一个多小时。
为了烧掉用于制造的油并准备将其首次使用，我通过在350华氏度下运行20分钟，然后在500度下运行30分钟来对烤架进行调味。
要将格栅连接到我的家庭网络，我下载了移动应用程序，并确保我的手机已连接到格栅要使用的同一网络。 我轻拍了Pair Network，确认了我的网络SSID，然后用我的手机扫描了位于漏斗盖下方的QR码。 接下来，我输入了网络密码，并等待了几秒钟以使格栅连接。 我给烤架起了个名字，准备滚了。
我在Ironwood 650上烹饪的第一道菜是烟熏牛肉干，我在Shop Class上采样了，很好奇我是否可以复制。 我使用该应用程序的搜索功能查找食谱，并开始进行准备工作，包括腌制腌制盐，大量胡椒，啤酒和其他成分的腌料，然后让牛肉（我用沙朗）腌制一整夜（或更长时间）后放入冰箱。
我下载了该食谱，该食谱在启用“超级烟熏”的情况下将温度设置为180度，并设置了四个小时的计时器，点燃了烤架，并等待几分钟使其达到设定的温度，此时应用程序提醒我达到目标温度。 我将牛肉条放在烤架上，当四小时的倒计时计时器到期时，我将其取下，让它们冷却一下，然后将其放在一个塑料拉链袋中。 最终结果是一袋辣椒熏干，与DivaQ的批次一样美味，而且比我尝试过的任何商店购买的干都美味。
接下来是我家的主食，烤鸡。 我再一次从强大的Traeger数据库中提取了一个非常基本的食谱，并按照说明将鸟用盐水腌制了约四个小时，然后用百里香，鼠尾草，黄油，盐和胡椒粉的混合物擦拭。 我在食谱屏幕的底部轻拍了带有GrillGuide的“立即烹饪”，将鸡肉放在烤架上，然后将探针卡在腿和大腿关节之间的位置。 我将探头温度设置为165度，大约一小时后，鸡肉完成了。 与Timberline 1300的情况一样，肉湿润且略有烟熏味，皮肤为酥脆的金棕色。
为了测试烤架的低烹饪速度和慢烹饪能力，我使用了Traeger食谱为熏制的拉猪肉菜烹饪了猪肩肉。 我使用该应用加载了食谱，并在肉上准备了基于红糖的揉搓法。 我点燃了烤架，让食谱将温度预设为250度。 我插入了探头，并将警报设置为160度。 3.5小时后，我取出猪肉，将其放在带有四片锡箔纸的烤盘上，我曾用它建造了一个“船”来包裹肉。 我打开船的顶部，加了几杯苹果酒，重新密封，然后再煮了四个小时，直到探针的内部温度为204度。 休息近一个小时后，我用两把叉子拉肉，并得到了一大堆美味多汁又嫩的美味猪肉。
结论
使用Traeger Ironwood 650，您可以制作可口的饭菜，而不必不断担心温度是否合适或是否有足够的木材来达到理想的烟熏效果。 它经久耐用，并采用了Traeger的D2 Drive技术来保持恒定的烹饪温度，同时在整个室内提供最佳的烟雾覆盖率。 使用Wi-Fi收音机和智能移动应用程序，可以轻松地使用手机或板载控制器准备自己喜欢的烧烤，烤制，慢煮或熏制菜肴，也可以编写众多在线食谱之一，烧烤控制烹饪周期。 在首次组装650时，您会希望获得一些帮助，但是一旦安装完毕，您就可以在我们的新版智能编辑器编辑精选中准备一盘令人垂涎的烧烤来偿还青睐。
