具有智能厨师技术的Char-broil数字式电动烟机评论和评分

其他控件包括机舱灯按钮，用于连接到Wi-Fi的DADO按钮和“预设”按钮。 当吸烟者未连接到互联网时，DADO按钮将保持黑色；当吸烟者需要重新连接至Wi-Fi时，每秒闪烁一次；在固件更新过程中，每秒闪烁两次。 持续亮的灯表示互联网连接良好。“预设”按钮用于启动三个预编程的烹饪循环之一。 预设数字1用于拉猪肉，并设置吸烟者在225度的车厢温度下将肉煮至205度的预设，预设2用于牛肉的牛s，其在225度的稳定温度下烹饪至200度，而预设3的模式用于烟熏鱼，可将肉在225度下煮至150度。 按钮上方的小面板告诉您已激活了哪个预设。 吸烟者的后部有两个小轮子和一个凹进的手柄，可以很容易地在院子或甲板上移动它，并且在右侧有一个可拉出的油脂盘，可以抓住从滴盘中流过的任何东西。

连接性和应用程序

Char-Broil的SmartChef技术结合了硬件和软件，可让您使用Android或iOS应用程序和智能手机来监视和控制烹饪过程。 吸烟者本身使用802.11n无线技术连接到您的Wi-Fi网络，并提供实时数据，例如内部肉温度（用探头测量），车厢温度和估计的烹饪时间。 它还使用互联网访问本地天气信息，以根据室外温度计算烹饪时间，这很有帮助。

该应用程序易于使用，并提供仪表板提供的三种烹饪模式：上述预设模式，引导烹饪模式和手动烹饪模式。 引导厨师模式使用预先编程的食谱来吸烟牛肉，鸡肉，猪肉，海鲜和火鸡。 它会自动设置机舱和肉类探针的目标温度，并计算总烹饪时间，但是配方选择比较小。 例如，唯一的海鲜食谱是烟熏三文鱼，而牛肉只有两个条目（烟熏牛ket和烟熏排骨）。 猪肉食谱包括婴儿后肋骨，拉猪肉和猪里脊肉，而鸡肉和火鸡食谱则适合抽整只鸟。 但是，Char-broil的人们向我保证，他们将在未来的应用程序更新中包括许多新食谱。

在制导烹饪模式下吸烟非常容易。 只需选择一种食物类型，然后从子菜单中选择重量即可。 以下屏幕显示食物的图片，预期的准备和烹饪时间，配料以及准备食物和吸烟者的说明。 该应用程序将引导您完成诸如擦，从鸡肉中去除多余的脂肪和内脏物以及从肋骨上去除膜的操作。 它还会告诉您何时向燃烧室添加木屑，何时吸烟者有时间升高温度，何时将食物放入机舱，何时放置肉探针以及何时按下“开始”按钮。 不幸的是，该应用程序缺少“开始”按钮，这意味着您必须按吸烟者上的按钮才能开始操作。 稍后再详细介绍。

手动烹饪模式可让您设置目标探针和烹饪温度，但它至少还没有提供计时器功能（它也位于Char-Broil的待办事项清单上）。 无论使用哪种模式，您都将在智能手机上收到通知并伴有蜂鸣声，告诉您何时即将完成食物以及何时完成烹饪。

该应用程序还提供了一个“历史记录”页面，可按日期显示最近的烹饪会话。 轻按会话可让您添加注释以供将来参考。 您可以在“设置”页面上更新固件，重命名吸烟者并重新配置网络设置，“帮助”页面提供有关设置，烹饪，清洁以及不同光环代码代表的提示。 Char-Broil的网站还提供了大量有关吸烟者的信息，并提供了烹饪和准备食物的技巧，包括随附的《烧烤指南》。

设置和性能

设置吸烟者很容易。 我清洗并安装了所有搁板，插入了吸烟者的插头，下载了iOS应用程序，并创建了一个帐户。 轻触“仪表板”屏幕上的“配置您的网络”图标，DADO指示灯开始闪烁，并提供了有关如何将吸烟者连接到我的家庭Wi-Fi的详细说明。 连接十秒钟后，DADO指示灯变成纯白色，并且仪表板通知我吸烟者在线。

我决定从吸烟开始，先穿7磅重的猪肩肉，并穿上堪萨斯城的泥土，从头开始。 我选择了拉猪肉配方，输入了重量，然后按照屏幕上的说明进行操作。 首先，我在烟熏箱的顶部装满了苹果木屑，这些木屑比山核桃和豆科植物的木屑温和，但仍能提供丰盛的烟熏味。 我还把水锅加到了灌装线上，以保持猪肉湿润，因为它要煮10个小时以上。 我单击添加，取下肉探针，然后在等待木片变热的同时开始进行摩擦。 15分钟后，我注意到“开始”按钮闪烁，并意识到我从未按下它来开始加热过程（这是应用程序上“开始”按钮会派上用场的地方）。 正确启动后，吸烟者需要大约45分钟的时间来充分加热木屑并将舱室升至225度。 然后指示我将肉放入吸烟者中并插入探针。

我能够通过该应用程序监控机舱温度，以及当前和目标内部肉温度以及经过的烹饪时间。 六个半小时后，我收到通知，告诉我该检查我的木片了。 我加了一点，发现水盆里没水了，然后又装满了。 在烹饪周期快要结束时，我收到一条通知，告知肉已经快吃完了，并通过将探头移到肩膀的另一部分来提示检查内部温度。 又过了30分钟左右，该应用程序通知我达到了目标探针温度，并且猪肉煮熟了。

肩膀完全煮熟，湿润且非常柔软。 我能够用一把叉子轻松拉出它。 烟味也恰到好处； 不太重，但不太温和。 得益于可移动的搁板和滴水盘，清理工作相对容易，我将其扔进了洗碗机中。 用温暖的肥皂水和水快速擦拭，使机舱和玻璃门的内部看起来像新的一样。

抽几个鲑鱼片和三排婴儿后肋骨，我得到类似的结果。 两者都具有出色的烟熏味，并且煮熟至完美。 我只希望该应用程序能够提醒您检查水位并擦去肋骨，这是我每30分钟左右就会做一次的事情（我使用苹果汁和苹果醋的混合物）。 我还用山核桃木片抽了一些杏仁，它们非常出色。 坚果的脆脆性和浓郁的烟熏味可与我采样过的任何商店购买的坚果媲美。

尽管使用了电加热元件，吸烟者还是比较节能的，平均功率约为750瓦。 使用美国每千瓦时0.12美元的平均成本，这相当于每小时大约0.09美元，或者在10小时的烹饪周期中，不到1美元。

结论

如果您喜欢吃熏制食品，但又没有时间在一天中的大部分时间里照顾吸烟者，则将具有SmartChef技术的Char-Broil数字电吸烟器添加到您的后院烹饪库中。 其400美元的价格有点高，但它可以制作出完美煮熟的熏制鱼，肉，坚果等，同时还可以腾出时间来做更多有建设性的事情，例如坐在游泳池旁。 虽然该应用程序非常易于使用，但是一旦Char-Broil扩展配方数据库并将计时器添加到“手动烹饪”模式，它将变得更加用户友好。 但是，这两种方法都不能阻止吸烟者轻易获得我们的“编辑选择奖”。